Принято считать, что сыры с голубой плесенью подаются только в качестве самостоятельной закуски, но это не так. Сегодня мы расскажем, в каких блюдах можно использовать один из таких сыров — Горгонзолу Piccante и сразу предупреждаем: это будет очень вкусно!
Горгонзола производится из коровьего молока, во время созревания этот сыр засеивают пенициллином и прокалывают спицами, чтобы обеспечить доступ кислорода. Из-за этого у сыра появляются характерные зелёные полосы на разрезе.
Горгонзола имеет глубокий пряный вкус и ярко выраженный аромат. Она отлично сочетается с нежным сливочным соусом для пасты или равиоли, может стать ингредиентом пиццы с салями, фруктами или другими сырами. Также Горгонзолу можно использовать в десертах, например, сделать из неё начинку для запечённой груши. Ищите рецепты с Горгонзолой
здесь.