При производстве наших сыров мы используем строгие регламенты, в том числе по количеству соли. В зависимости от партии может быть незначительная разница по некоторым причинам:
Интересный факт: синяя плесень растёт при большой концентрации соли. В нашем сыре не больше 3% соли, что меньше по сравнению с французскими аналогами (3,5% - 4%), тем не менее, наши сыры с голубой плесенью достаточно солёные.
- мы солим сыр исключительно вручную
- разные вкусовые рецепторы: каждый из нас чувствует солёность продуктов по-своему
- солёность сыра зависит от влажности — чем она выше, тем сильнее наши рецепторы ощущают соль
Интересный факт: синяя плесень растёт при большой концентрации соли. В нашем сыре не больше 3% соли, что меньше по сравнению с французскими аналогами (3,5% - 4%), тем не менее, наши сыры с голубой плесенью достаточно солёные.
Почему, покупая один и тот же сыр в разные периоды, можно почувствовать разницу в солёности?
При производстве наших сыров мы используем строгие регламенты, в том числе по количеству соли. В зависимости от партии может быть незначительная разница по некоторым причинам:
Интересный факт: синяя плесень растёт при большой концентрации соли. В нашем сыре не больше 3% соли, что меньше по сравнению с французскими аналогами (3,5% - 4%), тем не менее, наши сыры с голубой плесенью достаточно солёные.
- мы солим сыр исключительно вручную
- разные вкусовые рецепторы: каждый из нас чувствует солёность продуктов по-своему
- солёность сыра зависит от влажности — чем она выше, тем сильнее наши рецепторы ощущают соль
Интересный факт: синяя плесень растёт при большой концентрации соли. В нашем сыре не больше 3% соли, что меньше по сравнению с французскими аналогами (3,5% - 4%), тем не менее, наши сыры с голубой плесенью достаточно солёные.
10 октября 2022