Рокфорус — сыр с голубой плесенью из овечьего молока. Он имеет маслянистую текстуру. Вкус сыра выраженный с нотками лесного ореха, может иметь легкую остринку на послевкусии.
Гастрономические сочетания.
С продуктами: орехи, конфитюр
С напитками: белые и розовые вина