Рикотта

Рикотта — мягкий творожный сыр, который производят из молочной сыворотки. Основной белок Рикотты не казеин, а сывороточные белки. Сыр имеет нежный, слегка сладковатый вкус, поэтому Рикотта часто применяется в приготовлении десертов.

Гастрономические сочетания.
С продуктами: орехи, фрукты, ягоды, мед, конфитюры.
С напитками: кофе.

С Рикоттой вы сможете приготовить любой классический десерт северной итальянской кухни: чизкейк, тирамису или канноли. Также Рикотта прекрасно заменит творог в запеканках, варениках или сырниках.

• Родословная: Италия
• Основа: молочная сыворотка
• Выдержка: отсутствует, данный сыр относится к свежим сырам, которые можно употреблять сразу после производства.
• Жирность: 10%
• Вид: мягкий
• Цвет: белый, однородный по всей массе
• Вкус и запах: молочный вкус с нотками легкой кислинки

Пищевая ценность (в 100 г продукта) средние значения:
белки — 10,6 г, жиры — 9,9 г, углеводы — 3,2 г. (149 ккал)

Рецепты с сыром Рикотта