Именно так считает наш главный технолог: «Сыр нужно вырастить, создать условия для правильного созревания – вот основной процесс». Любой внешний параметр (температура, влажность, скорость потоков воздуха и др.) может изменить натуральный продукт в лучшую или худшую сторону.

Один из факторов влияния – это качество молока. Мы используем только сыропригодное молоко, которое характеризуется определёнными параметрами:
  • бактериальный состав
  • соотношение белка и жира
  • органолептические свойства (внешний вид, вкус, запах, цвет) и другие показатели

Чтобы получить качественный и вкусный продукт, наши технологи изучают всё о молоке и сыре: микробиологические аспекты, технологические особенности, биохимию процесса созревания сыра.














Сделать сыр – это 20% успеха

Именно так считает наш главный технолог: «Сыр нужно вырастить, создать условия для правильного созревания – вот основной процесс». Любой внешний параметр (температура, влажность, скорость потоков воздуха и др.) может изменить натуральный продукт в лучшую или худшую сторону.

Один из факторов влияния – это качество молока. Мы используем только сыропригодное молоко, которое характеризуется определёнными параметрами:
  • бактериальный состав
  • соотношение белка и жира
  • органолептические свойства (внешний вид, вкус, запах, цвет) и другие показатели

Чтобы получить качественный и вкусный продукт, наши технологи изучают всё о молоке и сыре: микробиологические аспекты, технологические особенности, биохимию процесса созревания сыра.
6 июня 2022