Привычные нам названия сыров, как правило, имеют географическое происхождение. Например, сыр Гауда получил название голландского города, в котором проходят знаменитые сырные ярмарки.
Гауда — полутвёрдый сыр из коровьего молока. Молодой сыр имеет чуть желтоватый цвет и нежный кремовый вкус. По мере созревания он уплотняется, темнеет, его запах и вкус становятся более проявленными.
Этот сыр хорошо поддаётся плавлению, поэтому его можно использовать для приготовления сырной корочки на бутербродах, пицце, запеканке. Также Гауда, особенно зрелая, отлично подойдёт для сырной тарелки или тарелки с закусками. В Голландии её традиционно едят в качестве снека вприкуску с местной горчицей.
Гауда хорошо сочетается с шампанским, рислингами, винами сортов Шардоне, Совиньон Блан и Пино Нуар.
Гауда — полутвёрдый сыр из коровьего молока. Молодой сыр имеет чуть желтоватый цвет и нежный кремовый вкус. По мере созревания он уплотняется, темнеет, его запах и вкус становятся более проявленными.
Этот сыр хорошо поддаётся плавлению, поэтому его можно использовать для приготовления сырной корочки на бутербродах, пицце, запеканке. Также Гауда, особенно зрелая, отлично подойдёт для сырной тарелки или тарелки с закусками. В Голландии её традиционно едят в качестве снека вприкуску с местной горчицей.
Гауда хорошо сочетается с шампанским, рислингами, винами сортов Шардоне, Совиньон Блан и Пино Нуар.
Откуда родом сыр Гауда и как его едят?
05 апреля 2021