Сегодня хотим подробнее рассказать о Кротене. Это сыр из козьего молока с нежным сливочным вкусом и нотками орехов. Он имеет форму цилиндрической головки, сверху покрыт съёдобной «мозговитой» корочкой.

Родиной Кротена является маленькая деревушка Шавиньоль во Франции. Слово Crot означает маленькую масляную лампу из глины, обожженную в печи. По форме она как раз схожа с головкой сыра. По одной из версий, форма сыра в 16 веке появилась неспроста. Жены крестьян специально делали Кротен маленьким и округлым, чтобы его было удобно завернуть в узелок. Мужья, уходившие работать на целый день, брали его с собой в поле.

12 мая 2022