Сегодня покажем и расскажем, как готовятся два популярных мягких сыра от «Курцево».

Моцарелла.
Сначала мы готовим само сырное зерно. Затем плавим зерно в сыроплавителе и отправляем в специальную форму, откуда выходят либо шарики мини-Моцареллы, либо стандартная 125-граммовая Моцарелла. После этого раскладываем сыр по упаковкам, заливаем водой и запечатываем.

Страчателла.
В самом начале занимаемся вытягиванием сырных пластов и охлаждаем их. Затем вручную режем и рвём пласты сыра на нити. Заливаем сливками и запечатываем.

Хотите, чтобы мы больше рассказывали о процессе производства?

27 декабря 2021