Лангр

Лангр — сыр из козьего молока с плотной зернистой структурой и тонкой, блестящей корочкой, покрытой белой плесенью. Он имеет нежную консистенцию, чуть солоноватый вкусовой букет и приятный аромат.
Согласно технологии, Лангр не переворачивают во время созревания, от этого сырная масса проседает в центре. Эту выемку в цилиндрической сырной головке называют «фонтан». Преданные любители Лангра предварительно наливают в фонтан немного виноградной водки или шампанского и дают ему пропитаться.

Гастрономические сочетания.
С продуктами: орехи, фрукты.
С напитками: красные вина: пино нуар, калифорнийское, бургундское, калифорнийское зинфандель.