Лангр

Лангр — сыр из козьего молока с плотной зернистой структурой и тонкой, блестящей корочкой, покрытой белой плесенью. Он имеет нежную консистенцию, чуть солоноватый вкусовой букет и приятный аромат.

Гастрономические сочетания.
С продуктами: орехи, фрукты.
С напитками: красные вина: пино нуар, калифорнийское, бургундское, калифорнийское зинфандель.

• Родословная: Франция
• Молоко: козье
• Выдержка: 5 дней
• Жирность: 45%
• Вид: мягкий
• Цвет: кремово-белый, однородный по всей массе. Цвет корки желто-оранжевый, обусловлен обработкой корочки рассолом с аннато или бета-каротином.
• Вкус и запах: в аромате присутствуют легкие нотки винограда. Поверхность сыра покрыта мягкой, тонкой корочкой с мицелием белой плесени на ней. По мере созревания приобретает яркий сливочный вкус с легкой кислинкой.

Пищевая ценность (в 100 г продукта) средние значения:
белки — 17,65 г, жиры — 24,82 г, углеводы — 1,85 г. (301,38 ккал)