Кротен, как и все натуральные сыры продолжает созревать и после упаковки. В процессе дозревания меняется его структура и вкус, поэтому при покупке важно смотреть на дату изготовления.
Молодой сыр Кротен обладает нежным сливочным вкусом с оттенками цитрусов и ароматом орехов. Он имеет плотную творожистую структуру и съедобную мозговитую корку.
Зрелый сыр Кротен становится более пластичным и жидким внутри. Корка может потрескаться или покрыться благородной голубой плесенью. Вкус зрелого сыра становится более выраженным и точно придётся по душе искушённым гурманам.
Молодой сыр Кротен обладает нежным сливочным вкусом с оттенками цитрусов и ароматом орехов. Он имеет плотную творожистую структуру и съедобную мозговитую корку.
Зрелый сыр Кротен становится более пластичным и жидким внутри. Корка может потрескаться или покрыться благородной голубой плесенью. Вкус зрелого сыра становится более выраженным и точно придётся по душе искушённым гурманам.
Молодой или зрелый Кротен — как выбрать?
12 февраля 2021