Если вы возьмёте в магазине две одинаковые шоколадки, то можете быть уверены — их не отличить на вкус. А вот о натуральном сыре такого не скажешь: его вкус зависит от разных факторов. Например:
🐮 Рацион коров и коз
Сыр начинается с молока. Сегодня животное ело сено с преобладанием злаков, завтра — с травами и цветами. Каждое растение несёт свою микрофлору, а значит — немного меняет характер будущего сыра.
🧬 Молочно-кислые бактерии
Бактерии живут повсюду — в воздухе, на травах, на цветах. Они попадают в молоко естественным путём.
🧀 Стадии созревания сыра
Один и тот же сыр может быть более молодым или более зрелым. Молодой — спокойный, плотный, нежный. Зрелый — мягче, ярче, ароматнее. Особенно это заметно у сыров с белой и голубой плесенью.
☂️ Всё остальное
Мы немного схитрили, друзья. На самом деле, даже погода за окном может незначительно, но повлиять на вкус натурального продукта. А мы в Городецкой сыроварне производим только такой.
Мы стараемся, чтобы каждый сыр был «похожим на себя» изо дня в день. Но небольшие отличия все равно будут — и это нормально.
🐮 Рацион коров и коз
Сыр начинается с молока. Сегодня животное ело сено с преобладанием злаков, завтра — с травами и цветами. Каждое растение несёт свою микрофлору, а значит — немного меняет характер будущего сыра.
🧬 Молочно-кислые бактерии
Бактерии живут повсюду — в воздухе, на травах, на цветах. Они попадают в молоко естественным путём.
🧀 Стадии созревания сыра
Один и тот же сыр может быть более молодым или более зрелым. Молодой — спокойный, плотный, нежный. Зрелый — мягче, ярче, ароматнее. Особенно это заметно у сыров с белой и голубой плесенью.
☂️ Всё остальное
Мы немного схитрили, друзья. На самом деле, даже погода за окном может незначительно, но повлиять на вкус натурального продукта. А мы в Городецкой сыроварне производим только такой.
Мы стараемся, чтобы каждый сыр был «похожим на себя» изо дня в день. Но небольшие отличия все равно будут — и это нормально.
Почему сыр сегодня не такой, как вчера
22 января 2025
Если вы возьмёте в магазине две одинаковые шоколадки, то можете быть уверены — их не отличить на вкус. А вот о натуральном сыре такого не скажешь: его вкус зависит от разных факторов. Например:
🐮 Рацион коров и коз Сыр начинается с молока. Сегодня животное ело сено с преобладанием злаков, завтра — с травами и цветами. Каждое растение несёт свою микрофлору, а значит — немного меняет характер будущего сыра.
🧬 Молочно-кислые бактерии Бактерии живут повсюду — в воздухе, на травах, на цветах. Они попадают в молоко естественным путём.
🧀 Стадии созревания сыра Один и тот же сыр может быть более молодым или более зрелым. Молодой — спокойный, плотный, нежный. Зрелый — мягче, ярче, ароматнее. Особенно это заметно у сыров с белой и голубой плесенью.
☂️ Всё остальное
Мы немного схитрили, друзья. На самом деле, даже погода за окном может незначительно, но повлиять на вкус натурального продукта. А мы в Городецкой сыроварне производим только такой.
Мы стараемся, чтобы каждый сыр был «похожим на себя» изо дня в день. Но небольшие отличия все равно будут — и это нормально.
🐮 Рацион коров и коз Сыр начинается с молока. Сегодня животное ело сено с преобладанием злаков, завтра — с травами и цветами. Каждое растение несёт свою микрофлору, а значит — немного меняет характер будущего сыра.
🧬 Молочно-кислые бактерии Бактерии живут повсюду — в воздухе, на травах, на цветах. Они попадают в молоко естественным путём.
🧀 Стадии созревания сыра Один и тот же сыр может быть более молодым или более зрелым. Молодой — спокойный, плотный, нежный. Зрелый — мягче, ярче, ароматнее. Особенно это заметно у сыров с белой и голубой плесенью.
☂️ Всё остальное
Мы немного схитрили, друзья. На самом деле, даже погода за окном может незначительно, но повлиять на вкус натурального продукта. А мы в Городецкой сыроварне производим только такой.
Мы стараемся, чтобы каждый сыр был «похожим на себя» изо дня в день. Но небольшие отличия все равно будут — и это нормально.