Непревзойдённый вкус сыров из коровьего молока обеспечивают не только уникальные рецепты и современное производство, но и непосредственно сами коровы. Поэтому мы тщательно следим за их здоровьем и рационом питания.
⠀
На ферме «Курцево» мы содержим коров швицкой породы. Они очень покладисты и имеют доброжелательный и ласковый нрав.
⠀
Почему мы используем именно молоко швицких коров?
⠀
У молока швицких коров отличный вкус, а запах практически отсутствует.
Молоко обладает прекрасными характеристиками: белок — 3,5−3,6%, жир — до 4,3%.
Благодаря повышенной питательности молоко отлично подходит для производства разных сортов сыра: с белой и голубой плесенью, мягких и полутвердых.
⠀
Какой ваш любимый сыр из коровьего молока?

28 января 2022