Может ли сыр испортиться❓
Обычно в магазине мы смотрим на срок хранения продукта — те самые цифры, отпечатанные на упаковке. И это верно, ведь испорченное молоко будет кислить, а испорченное мясо — и вовсе опасно для здоровья.
🧀 С сыром всё немного иначе.
СРОК ХРАНЕНИЯ сыра — это лишь цифры, которые означают, что на протяжении такого-то времени сыр сохранит свои стабильные вкусовые свойства. Но что происходит, когда он выходит за эти рамки?
— Дальнейшее созревание. Созревание сыра после упаковывания не заканчивается, а соответственно, изменяется текстура сыра и внешний вид.
— Более интенсивный аромат. В зрелом сыры может присутствовать легкий запах аммиака.
— Новые грани пикантных вкусов. Вкус сыра становится глубже, сложнее и интереснее.
Например, если вы продержите в холодильнике Бри дольше положенного срока, то его цвет его корочки будет меняться с белой на бежевую, а аромат станет сильным и ярким. Но сам сыр останется вкусным — просто вкус этот будет иным.
🙋 И всё же сыр в магазине МОЖЕТ ИСПОРТИТЬСЯ. На самом деле. Только зависеть это будет не от даты, а от других важных признаков.
Обычно в магазине мы смотрим на срок хранения продукта — те самые цифры, отпечатанные на упаковке. И это верно, ведь испорченное молоко будет кислить, а испорченное мясо — и вовсе опасно для здоровья.
🧀 С сыром всё немного иначе.
СРОК ХРАНЕНИЯ сыра — это лишь цифры, которые означают, что на протяжении такого-то времени сыр сохранит свои стабильные вкусовые свойства. Но что происходит, когда он выходит за эти рамки?
— Дальнейшее созревание. Созревание сыра после упаковывания не заканчивается, а соответственно, изменяется текстура сыра и внешний вид.
— Более интенсивный аромат. В зрелом сыры может присутствовать легкий запах аммиака.
— Новые грани пикантных вкусов. Вкус сыра становится глубже, сложнее и интереснее.
Например, если вы продержите в холодильнике Бри дольше положенного срока, то его цвет его корочки будет меняться с белой на бежевую, а аромат станет сильным и ярким. Но сам сыр останется вкусным — просто вкус этот будет иным.
🙋 И всё же сыр в магазине МОЖЕТ ИСПОРТИТЬСЯ. На самом деле. Только зависеть это будет не от даты, а от других важных признаков.
Может ли сыр испортиться?
9 июля 2025
Может ли сыр испортиться❓
Обычно в магазине мы смотрим на срок хранения продукта — те самые цифры, отпечатанные на упаковке. И это верно, ведь испорченное молоко будет кислить, а испорченное мясо — и вовсе опасно для здоровья.
🧀 С сыром всё немного иначе.
СРОК ХРАНЕНИЯ сыра — это лишь цифры, которые означают, что на протяжении такого-то времени сыр сохранит свои стабильные вкусовые свойства. Но что происходит, когда он выходит за эти рамки?
— Дальнейшее созревание. Созревание сыра после упаковывания не заканчивается, а соответственно, изменяется текстура сыра и внешний вид.
— Более интенсивный аромат. В зрелом сыры может присутствовать легкий запах аммиака.
— Новые грани пикантных вкусов. Вкус сыра становится глубже, сложнее и интереснее.
Например, если вы продержите в холодильнике Бри дольше положенного срока, то его цвет его корочки будет меняться с белой на бежевую, а аромат станет сильным и ярким. Но сам сыр останется вкусным — просто вкус этот будет иным.
🙋 И всё же сыр в магазине МОЖЕТ ИСПОРТИТЬСЯ. На самом деле. Только зависеть это будет не от даты, а от других важных признаков.
Обычно в магазине мы смотрим на срок хранения продукта — те самые цифры, отпечатанные на упаковке. И это верно, ведь испорченное молоко будет кислить, а испорченное мясо — и вовсе опасно для здоровья.
🧀 С сыром всё немного иначе.
СРОК ХРАНЕНИЯ сыра — это лишь цифры, которые означают, что на протяжении такого-то времени сыр сохранит свои стабильные вкусовые свойства. Но что происходит, когда он выходит за эти рамки?
— Дальнейшее созревание. Созревание сыра после упаковывания не заканчивается, а соответственно, изменяется текстура сыра и внешний вид.
— Более интенсивный аромат. В зрелом сыры может присутствовать легкий запах аммиака.
— Новые грани пикантных вкусов. Вкус сыра становится глубже, сложнее и интереснее.
Например, если вы продержите в холодильнике Бри дольше положенного срока, то его цвет его корочки будет меняться с белой на бежевую, а аромат станет сильным и ярким. Но сам сыр останется вкусным — просто вкус этот будет иным.
🙋 И всё же сыр в магазине МОЖЕТ ИСПОРТИТЬСЯ. На самом деле. Только зависеть это будет не от даты, а от других важных признаков.