Вам понадобится: 100 гр. листьев шпината; 1 упаковка сыра Рикотта; одно яйцо; 200 гр. конкилье; одна белая луковица; 400 гр. помидоров; 2 ст. л. томатной пасты; 100 гр. сыра Гауда; кедровые орехи и зелень для украшения. Приготовление:
мелко шинкуем шпинат и смешиваем его с Рикоттой, добавляем яйцо и доводим до однородной массы;
отвариваем конкилье до состояния al dente;
режем лук и сразу кидаем на разогретую сковороду, ту же процедуру повторяем с помидорами. Когда лук и помидоры уже немного поджарились, добавляем томатную пасту и перемешиваем;
чтобы масса стала однородной, выкладываем её в отдельную тару и делаем несколько движений блендером. После чего — переливаем в стеклянную форму, в которой и будем запекать;
отваренные конкилье фаршируем Рикоттой и шпинатом, а затем кладём в форму, посыпаем сверху тертой гаудой и отправляем в духовку на 20−30 минут.