Вам понадобится: 500 мл. молока; 2 яйца; 1 ст. л. сахара; 1,5 стакана муки; 250 гр. сыра Рикотта; 2 ст. л. сливок; зелень; 200 гр. красной рыбы; красная икра для сервировки. Приготовление:
перед приготовлением блинов достаньте молоко и яйца из холодильника заранее, блинчики получатся лучше, если все компоненты будут комнатной температуры;
смешиваем тесто для блинов: в глубокое блюдо вливаем молоко, разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем, добавляем просеянную муку и доводим до консистенции густой сметаны;
выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде и переходим к начинке;
сыр Рикотта смешиваем со сливками, добавляем зелень и перемешиваем до однородной массы;
смазываем блинчик сырной массой и выкладываем сверху пару кусочков красной рыбы, затем сворачиваем рулет и нарезаем на кусочки наискосок;
украшаем рулетики красной икрой и подаём к столу.