Вам понадобится: 500 гр. дрожжевого теста; 1 упаковка Рикотты; 2 яйца; 1 ст. л. тростникового сахара; мука для раскатки теста; конфитюр или джем для украшения. Приготовление:
раскатываем тесто руками, нарезаем на мелкие кусочки и формируем шарики;
накрываем противень бумагай для выпекания, выкладываем кусочки теста и чуть придавливаем стаканом каждый шарик, чтобы сделать углубления для начинки;
сыр Рикотта выкладываем в глубокое блюдо, разбиваем туда яйцо и добавляем сахар, перемешиваем сырную смесь и наполняем ей основы из теста;
смазываем ватрушки по краям взбитым яйцом и отправляем в духовку на 20-25 минут при 200 градусах;
готовые ватрушки можно украсить фруктовым конфитюром и подавать к чаю.